Schioppettino La Tunella

DENUMIRE	Schioppettino
ZONA DE PRODUCȚIE	Friuli Oriental
STRUGURI	Schioppettino
GRAD DE ALCOOL	14% VOL.
VOLUMUL	75 cl
TEMPERATURA OPTIMA	18-20 °C

Schioppettino La Tunella

ASOCIERI CULINARE

Asociație perfectă cu bucătăria mediteraneană , în special paste și supe de sezon, aperitive apetisante precum bacon și bruschetta fierbinte cu ulei de măsline, prosciutto, carne albă și cârnați. Inconfundabil în combinație cu ceafă de miel la cuptor și legume înăbușite.

CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE

Culoarea roșie intensă. Rotirea paharului eliberează un elegant buchet plin și hotărât, cu note variind de la smochin uscat și nuc până la arome balsamice de lemn, cu o ușoară nuanță de mure. Gustul este generos și hotărât, reiterând întregul spectru aromatic al vinului în succesiunea ordonată.

VINIFICARE

Schioppettino este unul dintre adevăratele soiuri de struguri indigene ale Colli Orientali del Friuli. Strugurii sunt răzuiți de pe tulpini și zdrobiți ușor, mustul este fermentat pe coaja cu drojdii indigene timp de aproximativ 20 de zile. În această perioadă, pomparea se efectuează frecvent pentru a favoriza transferul de culoare și componentele nobile care definesc un roșu atât de ilustrat. După rafting, vinul este lăsat să se odihnească în butoaie de 500 de litri de stejar francez pentru aproape doi ani. Vinul este prezentat consumatorului doar după o perioadă adecvată de odihnă și maturare în sticlă.