Colmatiss Sauvignon La Tunella

DENUMIRE	Colmatiss Sauvignon
ZONA DE PRODUCȚIE	Friuli Oriental
STRUGURI	Sauvignon
GRAD DE ALCOOL	13,5 % VOL.
VOLUMUL	75 cl
TEMPERATURA OPTIMA	8-10 °C

Colmatiss Sauvignon La Tunella

ASOCIERI CULINARE

Este un vin capabil să surprindă la masă, servit cu fructe de mare sau pui marinat in iaurt, rață în sos dulce de pomușoare sau chiftele în sos alb.

CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE

Galben pal și nuanțe verzui strălucitoare. Aromatic cu note de salvie, mentă, piersici galbene și fructe exotice cu depuneri de grapefruit lae baza minerală. Gustul intrigant cu arome sporite cu o senzație delicată de sărat combinată cu aciditatea vie care traversează structura compactă.

VINIFICARE

Culeși la gradul potrivit de maturare, strugurii sunt supuși unui proces de macerare la rece la 4° C timp de aproximativ 36 de ore, fiind ușor zdrobiți după. Mustul obținut este lăsat să se pună la rece static și apoi apoi cu o drojdie de fermentație indigenă pregătită în prealabil (cu 3-4 zile înainte) cu cei mai buni struguri selectați din soi de struguri. Se lasă apoi să fermenteze încet și rafinarea suprafețelor la temperatura controlată cu batonajuri frecvente în butoaie mari (30 l) de stejar slavon. Numai după o perioadă potrivită de repaus și maturare în sticla vinul este gata de a fi prezentat consumatorului.