Colmatiss La Tunella

DENUMIRE	Colmatiss
ZONA DE PRODUCȚIE	Friuli Oriental
STRUGURI	Sauvignon
GRAD DE ALCOOL	13,5 % VOL.
VOLUMUL	75 cl
TEMPERATURA OPTIMA	8-10 °C

Colmatiss La Tunella

ASOCIERI CULINARE

De savurat si ca aperitiv, se potriveste perfect atat cu mancarurile usor condimentate, cat si cu cele picante. Poate insoti stridiile, spaghetele in sos alb cu fructe de mare, pui la ceaun cu legume, sau brânza proaspata de capra.

CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE

Galben pai cristalin cu reflexe verzi. Un buchet elegant si intens, floral, fructat . Nasul cuprinde note de salcâm, prune, piersici galbene și măr verde. Gustul este intens și plin. Sec, sărat și plăcut proaspăt. Finalul lung dezvoltă note plăcute de lămâie care însoțesc un postgust elegant și usor aromat.

VINIFICARE

Culeși la gradul potrivit de maturare, strugurii sunt supuși unui proces de macerare la rece la 4° C timp de aproximativ 36 de ore, fiind ușor zdrobiți după. Mustul obținut este lăsat să se pună la rece static și apoi apoi cu o drojdie de fermentație indigenă pregătită în prealabil (cu 3-4 zile înainte) cu cei mai buni struguri selectați din soi de struguri.