Colmatiss Sauvignon La Tunella

DENUMIRE	Colmatiss Sauvignon
ZONA DE PRODUCTIE	Friuli Oriental
STRUGURI	Sauvignon
GRADUL DE ALCOOL	13,5 % VOL.
VOLUMUL	75 cl
TEMPERATURA OPTIMA	8-10 °C

Colmatiss Sauvignon La Tunella

ASOCIERI CULINARE

Este un vin capabil să surprindă la masă, servit cu fructe de mare sau pui marinat in iaurt, rață in sos dulce de pomușoare sau chiftele in sos alb.

CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE

Galben pal și nuanțe verzui strălucitoare. Aromatic cu note de salvie, mentă, piersici galbene și fructe exotice cu depuneri de grapefruit lae baza minerală. Gustul intrigant cu arome sporite cu o senzație delicată de sărat  combinată cu aciditatea vie care traversează structura compactă.

VINIFICARE

Culeși la gradul potrivit de maturare, strugurii sunt supuși unui proces de macerare la rece la 4° C timp de aproximativ 36 de ore, fiind ușor zdrobiti dupăa. Mustul obținut este apoi lăsat să se depună la rece static și adăugat cu o drojdie de fermentație indigenă pregătit în prealabil (cu 3-4 zile înainte) cu cei mai buni struguri selectați din același soi de struguri. Se lasă apoi să fermenteze încet si rafinarea suprafetelor la temperatura controlata cu batonajuri frecvente in butoaie mari (30 l) de stejar slavon. Numai după un potrivit perioada de repaus si maturare in sticla vinul este gata de a fi prezentat consumatorului.