Coldebliss Ribolla Gialla La Tunella

DENUMIRE	Coldebliss Ribolla Gialla
ZONA DE PRODUCTIE	Friuli Oriental
STRUGURI	Ribolla Gialla
GRADUL DE ALCOOL	13,5 % VOL.
VOLUMUL	75 cl
TEMPERATURA OPTIMA	8-10 °C

Coldebliss Ribolla Gialla La Tunella

ASOCIERI CULINARE

De savurat si ca aperitiv, se potriveste perfect atat cu mancarurile ușor condimentate, cat si cu cele picante. Poate insoti stridiile, spaghetele in sos alb cu fructe de mare, pui la ceaun cu legume, sau brânză proaspata de capră.

CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE

Galben pal intens cu nuanțe aurii-verzui. Un nor dens de arome de ananas, fructul pasiunii, flori sălbatice alături de citrice subtile note îmbinate într-o textură extrem de rafinată. Bine echilibrat, cu un gust crocant delicios, găsește un contur mineral elegant într-un aspect rotunjit corpulent.

VINIFICARE

Culeși la gradul potrivit de maturare, strugurii sunt supuși unui proces de macerare la rece la 4° C timp de aproximativ 36 de ore, fiind ușor zdrobit după aceea. Mustul obținut este apoi lăsat să se depună la rece static și adăugat cu o drojdie de fermentație indigenă pregătit în prealabil (cu 3-4 zile înainte) cu cei mai buni struguri selectați din același soi de struguri. Se lasă apoi să fermenteze încet la o temperatura controlata cu batonajuri frecvente in butoaie mari (30 l) de stejar slavon. Numai după o potrivita perioada de repaus si maturare in sticla vinul este gata de a fi prezentat consumatorului.