Biancosesto La Tunella

DENUMIRE	Biancosesto
ZONA DE PRODUCTIE	Friuli Oriental
STRUGURI	Friulano 50%  Ribolla Gialla 50%
GRADUL DE ALCOOL	13 % VOL.
VOLUMUL	75 cl
TEMPERATURA OPTIMA	8-10 °C

Biancosesto La Tunella

ASOCIERI CULINARE

Vin cu combinații multiple, recomandam cu preparate din fructe de mare, primele feluri de pește, feluri principale de pește la grătar sau la cuptor și brânzeturi puțin mature.

CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE

Galben pai cu pete verzui strălucitoare. Un vin de mare substanta, cu un buchet rafinat si elegant de creme, vanilie și flori de salcâm, cu notele proaspete de fructe și flori albe. Gustul se deschide delicat, plin de caracter, care este deopotrivă suplu și sapid în același timp. Caracteristicile distinctive ale soiurilor sale individuale se remarcă în finalul său persistent, cu o ușoară notă de migdale de Friulano și senzațiile proaspete ale Ribolla.

VINIFICARE

Friulano și Ribolla Gialla sunt cele două soiuri autohtone friulene prin excelență. Strugurii întregi, culeși împreună, suferă o răceală proces de macerare la 4°C timp de aproximativ 36 de ore, fiind apoi zdrobit ușor. Mustul obținut este apoi lăsat să se depună la rece static și adăugată cu o drojdie de fermentație indigenă pregătită în prealabil (3-4 zile înainte) cu cei mai buni struguri selectați din același soi de struguri. Se lasă apoi să fermenteze lent și să se rafineze sur liurile la temperatură controlată cu batonnages frecvente în butoaie mari (30l) de stejar slavon. Numai după o perioadă adecvată de odihnă și maturare în sticlă vinul este gata de a fi prezentat consumatorul.