Amarone della Valpolicella Astoria

DENUMIRE	Amarone della Valpolicella DOCG
ZONA DE PRODUCTIE	Conegliano și Valdobbiadene, Veneto, Italia
STRUGURI	Corvina, Rondinella, Molinara
GRADUL DE ALCOOL	15 % VOL.
VOLUMUL	75 cl
TEMPERATURA OPTIMA	16–18°C

Amarone della Valpolicella DOCG Astoria

ASOCIERI CULINARE

Se potrivește perfect cu carne roșie, vânat, brânzeturi maturate și preparate elaborate din paste. Ideal și pentru deserturi cu ciocolată sau fructe uscate.

CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE

Vin puternic și elegant, de culoare rubinie intensă cu nuanțe cărămizii. Aromele sunt complexe, cu note de cireșe negre, prune uscate, ciocolată, condimente dulci și vanilie. Gustul este catifelat, bine structurat, cu taninuri echilibrate și un final lung și persistent.

VINIFICARE

Strugurii sunt recoltați manual și parțial uscați (metoda appassimento) pentru a concentra zaharurile și aromele. Fermentarea are loc în vase de ciment sau oțel la temperatură controlată, urmată de maturarea în barrique de stejar timp de 18–36 luni, în funcție de producător.